Le Morning Glory ou Water Spinach est le légume vert le plus populaire du Vietnam, il prend part dans une grande majorité de plats. Pour ses vertus mais également car sa production ne demande pas beaucoup d’attention. Vous le trouverez…
Les Noodles croustillantes, légumes croquants et encornets sont une composition réalisée par notre Chef. C’est une version vietnamienne d’un plat d’origine chinoise, le Lo Mein/Chow Mein. La subtilité ici se trouve dans le jeu de couleurs et surtout de textures :…
Au nord comme au sud, les nems au porc constituent un plat de fête et une des spécialités vietnamiennes les plus connues. A la différence de la Chine où l’on utilise des feuilles de blé (qui donnent la couleur dorée), la version…
Le Picante de Pollo (poulet revenu au piment) est un plat typique de la cuisine bolivienne, originaire de la région de Sucre. On le retrouve souvent dans les menus du jour ; c’est un plat très épicé. Remarque : attention, les…
Les Picarones sont un dessert péruvien, dans la même lignée que beaucoup de desserts sud-américains : c’est une pâte à base de farine que l’on frit à l’huile. Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte 250 gr de farine 125 gr…
En Amérique du Sud, ils ne sont pas très forts en dessert (de notre point de vue). Nous avons tout de même trouvé notre bonheur en Argentine avec les Alfajores de Dulce de Leche. Cette pâtisserie se compose de deux…
Les Empañadas sont LE plat typique argentin. On en a croisé dans tous les pays d’Amérique latine mais il semble que la recette originale soit d’ici, même si initialement, cela vient d’un gâteau espagnol, que l’on divisait en plusieurs portions.…
Le Pad Thaï est un plat très apprécié des étrangers en Thaïlande notamment parce qu’on y retrouve toutes les saveurs de la Thaïlande. Mais également car c’est un plat très économique environ (1 euro). Il peut être composé de crevettes, de…
Le Tom Yum est une soupe assez “relevée” que les Thaïlandais dégustent souvent en entrée. A l’occidentale, on pourrait servir cette soupe, en l’accompagnant de riz, pour la servir en tant que plat principal. Ingrédients pour 2 personnes :…
Le Lomo Saltado est un plat péruvien à base de bœuf sauté et flambé, traditionnellement accompagné de riz et frites. Le “lomo” correspond à notre bavette et le “saltado” à la façon de cuire la viande. On a ici un exemple…
